Repas de gala

 

Terrine de foie gras de canard au porto
Confit d’oignons rouges au vinaigre balsamique blanc,
Croustillant de pain de campagne
Ou
St jacques caramélisées,
Mousse de butternut, chutneys de mangues,
Tuile croustillante au sésame
Ou
Rillette de saumon au poivre vert & au cresson de fontaine
Vollkornbrot au beurre d’Echirée
Pickles aux oignons rouges, baies des bois

 

Filet de canette rôti, au jasmin
Conciglie aux courgettes
Poêlée de pot au feu de légumes d’hivers
Ou
Pièce de bœuf charolaise, jus corsé
Gratin dauphinois
Poêlée de légumes du marché
Ou
Grosses crevettes à l’ail et au gingembre,
Riz frit aux 5 épices,
Tagliatelle de légumes
Ou
Morue ½ sel rôtie, émulsion d'échalotes au thym,
risotto au parmesan,
Légumes grillés du soleil

 

 

Ardoise de fromages affinés

 

Entremet poire caramel,
sablé au pain d’épices
Ou
Croquant praliné, bavaroise de chocolat,
confiture de vieux garçons
Ou
Duo de tarte aux fruits d’hiver
>Nougat glacé, coulis de framboise aux éclats de mendiants

 

Eau plate
eaux gazeuse

Café

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49.50 €ttc pp

 

 

Nous adapterons menus & service à votre réception.

Nos buffets et repas à table sont servis pour un minimum de 20 personnes.

Notre prestation comprend : le nappage, les arts de la table et le service (serveurs & maitre d’hôtel)

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Saveurs Dubois ACTEUR & COMPLICE de vos évènements !