à partir de 100 personnes  55.00€ /pers. TTC

labo sur une base de 100 personnes

Mariage Menu Dolce Vita

 

Le cocktail apéritif d'accueil 7 pièces

Pyramides de légumes et charcuteries italiennes et sauces

Omelette florentine en dés sur pics

Pizza napolitaine aux anchois et olives

Animation du cuisinier devant les convives

  • Brochettes de poulets grillé au citron
  • Brochette de poivrons et artichauts grillés à l' huile d' olive et origan

Duo de mini verrines

 

  • Scampi fritti sur sauce tartare
  • Mousse de tomates confites et asperges vertes croquantes


Les buffets d' antipasti

  • Soupe glacée de tomates au pesto
  • Tomates et mozzarella à l' huile d' olive et balsamic
  • Salade de pâtes à la sicilienne (tomates séchées, olives, chèvre frais, anchois, origan, penne)

L' étal de la méditerranée

  • Sardines siciliennes à l' orange (sardines en croûte de pain, huile d' olive, raisins, amandes, tranches d' oranges en présentation)
  • Poivrons à l' ombre des cyprès (poivrons grillés, vinaigrette aux olives, anchois, câpres, cornichons, vinaigre)


*****

Le plat chaud servi à table


Saltimbocca de poulet au jambon cru, parmesan et basilic,
Riz blanc et gratin d' aubergines à la parmesane

ou

Grenadins de veau à la Florentine (supplt 1,50€/pers.)
Grenadins de veau poêlés, concassée de tomates à l' huile d' olive et vin blanc,
Gnocchis, Tombée d' épinards, copeaux de parmesan
ou
Fricassée de volaille au chorizo, olives et tomates,
Tartelette aux courgettes et anchois, Risotto divin
ou
Escalopes de porc tradition milanaise, filet de jus au basilic,
Bocal de caponata (ratatouille italienne)
Gratin de pâtes penne à la crème et parmesan


Le fromage

Le plateau de fromages affinés italiens et français sur table de 8 personnes (ardoise)
affinés au lait cru ou AOC de type
 (camembert au  calvados, Soumaintrain, roquefort, chèvre cendré, Bethmale, St Marcellin... + fruits)
et pain

Le buffet de dessert


Mise en scène : les gâteaux des mariés sont décorés, scintillants, présenté sur le buffet
les mariés viennent derrière le buffet, découpe la 1ère part , boivent une coupe de champagne, + photos
les serveurs prennent le relais pour la suite du service et servis aux convives


Les gâteaux des mariés : 1 choix  1/2 part parmi

  • Régent- chocolat (croquant praliné bavaroise chocolat),
  • Opéra,
  • Forêt noire,
  • Tiramisu,
  • Pommes caramel salé,
  • Croustillant café noisette,
  • Fraisier,
  • Framboisier,
  • Exotique chocolat blanc, (dacquoise coco, bavarois chocolat blanc, crémeux exotique)
  • Entremet poire et caramel,
  • Mousse pistache gelée de fruits rouge,
  • Entremets chocolat au lait crème brulée (cœur de crème brulée, biscuit Joconde)
  • +
  • Cascade de fruits frais
  • Verrine de panna cotta aux fruits rouges
  • Chamallows à griller

Café
Open bar : en fin de service vers 01h00(+-)
mise en place du buffet avec vos boissons prévues (bières ou champagne, alcools...)
reste du café en machine (robinet) et tasse en self service

55.00 € TTC/personne

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