traiteur toulouse poule de soie

Non, cette volaille n’est pas malade, carbonisée ou avariée ! Il s’agit d’une souche ancienne mentionnée par Marco Polo dans ses récits de voyage et baptisée poule soie pour son duvet soyeux. Si sa chair et ses organes noirs sont peu appréciés en Occident, cette poule noire commercialisée par Courtin-Hervouet est très appréciée des Asiatiques qui la consomment en bouillon et lui prêtent des propriétés stimulantes…

 

de Matthieu Noli 23 mai 2016    le ventre de Paris

 

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