Option d'animations en Vin d'honneur


exclusivement en remplacement sur un menu de mariage
prix 10% TVA incluse


Animations


Découpe de saumon fumé entier fumé au bois de hickory
découpe devant les convives mise sur toast beurré
à disposition crème de raifort, câpres, échalote                120€ la prestation

Découpe de jambon Serrano 
découpe devant les convives sur toast tomaté
à disposition variante de légumes, condiments                  170€ la prestation

 

 

Animations Cajun 50 pers. min. Servit chaud
Palette de porc blacked aux ananas grillés  50 gr/pers
découpe devant les convives sur assiette et couverts
mise à disposition de purée p. de terre émulsionnée à l'huile d'olive et basilic
petit jus à l'oignon                                                             3 € / pers

Animations plancha ibérique  50 pers. min. Servit chaud
seiche à la plancha au chorizo
cuisiné devant les convives sur assiette et couverts
mise à disposition de piquillos aux cébettes                                  3 € / pers

Animations foie gras  50 pers. min. Servit chaud
brochette de foie gras sur plancha, chutneys aux figues
cuisiné devant les convives sur assiette et couverts                                 3 € / pers

Animation Asiatique 30 pers. min. Servit chaud
brochette de canard laqué sauce tieryaki
wok de légumes craquants à l'huile de sésame
riz frit aux 5 épices
cuisson sur plancha des brochette façon japonaise devant les convives
mise à disposition en chief dishing des légumes et riz
assiettes et couverts, ou baguettes                                   3 € / pers


Animation Indonésienne 30 pers. min. Servit chaud
Bœuf au saté (entrecôte en lanière) soit 60 grammes de viande
poêlée de légumes asiatique
quenelle de riz gluant
cuisson du bœuf aux épices sur plancha devant les convives
mise à disposition en bain marie du riz et légumes
assiettes et couverts                                                      3 € / pers


Animation dégustation des fjords
saumon mariné par nos soins découpé devant les convives,
servit de blinis tièdes, crème fraiche     par 100 pers.  Sur devis

Plancha de Burger - 1 seul au choix            2€/ pers
porc au citron confit
boeuf aux poivrons séchés
agneau coriandre

cuisson en plancha devant les convives, petit pain maison au lait
mise à disposition de chutneys de mangues, petits oignons frais, salade, cornichons mallosols


Spécialités des iles grecques
Houmous, tapenade de poivrons rouges, caviar d'aubergines, olives à l'orange, oignons marinés toasts grillés            par 100 pers.   Sur devis

Animation œufs brouillés aux truffes devant les convives
en coquille P éthylène.
gressin, cuillère     par 100 pers.  Sur devis



Nappage papier intissé (épais) blanc pour le buffet, serviettes jetables inclus pour chaque prestations
avec location de vaisselle, service,
Nos plats sont susceptibles de changer au gré du marché
Nos plats sont fabriqués maison avec des produits frais (95%)