à partir de 40 personnes  44.00€ /pers. TTC

buffet2 sur une base de 40 personnes

Mariage  buffet pastel

 

avec service, avec vaisselles porcelaine, sans boissons, sans droit de bouchon

en assortiment,

Vin d'honneur apéritif 10 pièces

Arbre à légumes & ses sauces

2 canapés /pers parmi

  • pain de mie jambon cru
  • pain de mie saumon fumé
  • fromage ail fines herbes
  • mousse de canard au poivre vert
  • pain de campagne chèvre & noisettes et épices
  • tartare de saumon à l'aneth
  • fromage blanc sur tomatade

Coffret de mini- glass: 1/pers , parmi:   

  • mousse de volaille aux truffes
  • trilogie de poisson fumé, fondue de tomate et basilic
  • guacamolé d'avocat et tartare de saumon
  • caviar d'aubergines au lait d'amandes


Feuille de vignes farcies au riz épices à la turque
Navette briochée au magret de canard

Découpe de foie gras sur toast brioché devant les convives
mise à disposition de sel de Guérande, chutneys figues

Quiches aux lardons
Pizzas au bœuf et coriandre

Entrée

Tarte fine au fenouil confit fondant, tapenade & thon
Plateau de charcuterie campagnarde 8 variétés 50 gr/pers
Tranche de pastèques et melons


Plat   Vos invités pourront se resservir

Saumon belle vue individuel (sans arêtes, sans peau)
Tranche de gigot d'agneau aux herbes de mon jardin
Ballottine de poulet label aux pistaches et oignons grelots
sauces

Saladiers de légumes du soleil
Pommes de terres fondantes et oignons craquants
Tranches de courgettes et aubergines grillées
Tomates fraiches , mozzarella & basilic


Fromages


Assortiments de fromages affinés
de type AOC ou lait cru 7 variété
Saladier de pousse de salades
Plateau à table

Dessert


Mise en scène : les gâteaux des mariés sont décorés, scintillants, présenté sur le buffet
les mariés viennent derrière le buffet, découpe la 1ère part , boivent une coupe de champagne, + photos
Les serveurs prennent le relais pour la suite du service et servis aux convives

Craquant au chocolat + scintillants
Framboisier
Saladier de salade de fruits frais au buffet
Crème anglaise et coulis de fruits

Pain inclus 2 p.pains / pers.Café, tasse porcelaine au buffet

Le service compris
Les maitres d'hôtel assurent l'installation des tables, buffets et le service au buffets.
De 16h00 (installation ) à 02h00 inclus.
- 1 Maitre d'hôtel pour 30 à 50 pers.
- Heures supp. après 02h00 (devis)
Tenue en noir et blanc, cravates, des serveurs, classique.

Location de la vaisselle & nappages inclus
Le loueur de vaisselle déposera les vaisselles la veille
et les reprendra le lendemain, horaire à convenir, présence d'une personne pour ouvrir la salle.
Mise à disposition de verres à pied et champagne pour l 'apéritif, vasque + louche, nappage retombant blanc, napperons coloré ( couleur à définir) , et décoration florale, grillage pour le buffet apéritif.
Pour le repas 4 assiettes porcelaine, 1 jeu de couverts
2 verres,1 à pied, 1 à champagne
nappages intissé blanc, serviettes blanches intissé jetable épais
nappage des buffets en blanc
Couverts de services, plateaux , carafes à jus.


café, tasse porcelaine
machine à café tubo/perco laissé sur place pour la soirée

Nous demandons une présence de tables et chaises sur les lieux.
Toutes autres demandes particulières de vaisselles fera appel à un devis.

Livraison les 20 premiers Kms autour de Cugnaux inclus.
Départ Cugnaux :1.00 € du km parcouru après les 20 kms (par camion frigorifique selon la législation)
Le tarif de la livraison est calculé par nos soinsBoissons apportées par vos soins, pas de droit de bouchon


Glace pilée le sac de 40 litres pour rafraîchir les boissons 14€

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(lieu, date, nombre de convives, budget souhaité...)
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Prestations incluses dans les formules mariages cuisinés

 

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